【体験実習】“お菓子作りにチャレンジ”　キャロットカップケーキ

食物栄養学科ではキャロットケーキにチャレンジしてもらいました。
キャロットケーキは卵にオイル、にんじん（すりおろし）、薄力粉と重そう、シナモン、クルミを順に混ぜて焼くだけ。材料、作り方もシンプルでシナモンの香りとクルミのサクッした食感が効いており、にんじん嫌いの子どもにも喜ばれるおやつにピッタリのお菓子だと思います。
にんじんはまた、βーカロテンが豊富で体内でビタミンＡに変わり、1/2本で一日に必要な栄養量が摂取できるほどの優れた食品です。
βーカロテンは強い抗酸化作用を持ち、生活習慣病の予防にも有効で効率よく摂取するには炒めものなど油と組み合わせると吸収率がアップしますのでお勧めします。
２人で協力してのお菓子作り、おいしいケーキも焼きあがり楽しい体験実習になったようです。